Adakah makan makanan pedas elok diet anda? Ada sesetengah orang rasa tidak 'kick' makan jika ak pedas. Bahan dalam cili yang menyebabkan rasa nikmat terbakar itu
dipanggil capsaicin.
Tahukah anda?
Ramai yang percaya bahawa makanan pedas boleh menyebabkan ulser perut. Tetapi mengikut kajian, memakan makanan pedas akan melindungi lapisan perut anda. Kajian, capsaicin sebenarnya menghalang rembesan
asid dan merangsang alkali dan rembesan mukus, serta aliran darah ke lapisan perut,
yang boleh membantu dalam pencegahan dan penyembuhan ulser. Kalau begitu, jika tiada
masalah dengan perut, bolehlah melantak makanan pedas masa open house bulan Shawal ni.
Juga terdapat kajian menunjukkan makan
makanan pedas boleh membantu sistem kardiovaskular. Antara kajian menunjukkan
pengambilan cili selama 4 minggu mengurangkan pengoksidaan kolesterol LDL
dimana pengoksidaan LDL menyumbang kepada atherosclerosis. Kajian lain
juga menunjukkan makanan pedas boleh merehatkan salur darah dan mencegah
hipertensi.
Banyak kajian dijalankan untuk mengkaji
sifat anti-kanser capsaicin. Ada kajian
mencadangkan capsaicin boleh menghalang pembiakan sel-sel kanser
paru-paru. Ada kajian menunjukkan capsaicin boleh menyebabkan
kematian sel dalam sel-sel kanser dan meninggalkan sel-sel sihat tidak terjejas.
Walaupun kajian tidak berapa lengkap, tetapi menyatakan bahasa keseimbangan
dalam pemakanan harian dengan pelbagai rasa termasuk pedas membantu dalam
kesihatan. Dalam masa sama, perlu diingatkan, terlalu banyak benda baik pun
boleh jadi tidak baik.
Kajian juga dijalankan dengan pesakit
diabetis dan mendapati bahawa tahap gula lebih rendah pada kumpulan yang makan
cili. Terdapat kajian pada tahun 2006 menunjukkan bahawa insulin kurang
diperlukan jika makan makanan pedas. Ini menunjukkan menikmati cili boleh
mengurangkan risiko hyperinsulinemia.
Terdapat juga kajian menunjukkan makanan
pedas meningkatkan metabolisme. Kajian yang dijalankan di University of South
Carolina di Columbia menunjukkan, mereka yang menikmati rempah india yang pedas
untuk beberapa hari sebelum sesi latihan mempercepat pemulihan dan pembaikan
otot.
Capsaicin juga mencetuskan
reseptor sakit di dalam mulut yang mana seterusnya menyebabkan otak membebaskan
endorfin yang menyebabkan rasa sensasi. Lonjakan kimia ini membantu meningkatkan
mood seseorang.
Jika anda tidak tahan dengan pedas, anda
boleh minum susu atau mengambil produk susu seperti yogurt untuk membantu
mengurangkan rasa pedas itu.
Perlu diingatkan, walaupun pedas baik
tetapi cili juga mempunyai kalori. Jadi ianya perlu dimasukkan dalam kiraan
jika anda sedang menyasarkan sesuatu diet.
